美国式禁忌—忌口与文化认同
美国人在食物方面有自己独特的禁忌观念，这和他们的文化认同密不可分。在美国，有一些食物被认为是禁忌的，例如鲨鱼肉，许多人认为吃鲨鱼肉是不道德的，因为鲨鱼是一种濒临灭绝的动物。此外，在美国南部，食用某些食物也被认为是有禁忌的，比如在路易斯安那州，灵魂食物是猪脚，但是在其他地方，人们对猪脚的看法则十分复杂。
这种禁忌观念和文化认同息息相关，美国人对食物的看法很大程度上受到地理位置、种族和社会经济地位的影响。比如，美国南部的人们喜欢吃油炸食品，而北部人则更喜欢白色的肉类，例如鸡肉和火鸟肉。
美国禁忌—崇尚健康饮食
随着健康餐饮的流行，越来越多的人开始关注他们所吃的食物，并避免那些被认为不健康的食物，比如高热量、高脂肪和高糖分的食物。这种健康意识在美国尤为明显，因为美国是全世界肥胖率最高的国家之一。
因此，食用红肉、油炸食品、糖果和糖类饮料这些食品在美国已经成为了一大禁忌。相反，人们开始更加崇尚谷物、蔬菜、水果和低脂肪食品，这些食品被认为更加健康，可以保持身体健康。
美味的姨母—美国家庭烹饪文化
美式家庭烹饪文化中的“美味的姨母”是一个经典的形象。她的形象代表了美国家庭烹饪文化中的传统和价值观：热情、慷慨、亲情、健康、美味、创新和实用。在美国，人们喜欢分享美食，这也彰显了美国人的热情。
因为美国历史的多元化和移民潮流，美国的烹饪文化也变得非常丰富多样。从意大利面到墨西哥卷饼，从中餐到日本料理，美国人喜欢吃各种各样的菜肴，并将它们融合在传统的美国食谱中，这种融合也反映了美国文化中的多元化和包容性。
在美国，每个家庭都有自己喜欢的菜肴，也有他们自己的烹饪方式。但不管怎样，美国家庭烹饪文化所表达的价值观始终如一：热情、慷慨、亲情、健康、美味、创新和实用。
